Avíza

Chovaný losos verzus divoký losos: ktorý je najlepší?

Chovaný losos verzus divoký losos: ktorý je najlepší?



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Chov lososa, ktorého súčasťou je chov lososa v kontajneroch umiestnených pod vodou pri pobreží, sa začal v Nórsku asi pred 50 rokmi a odvtedy sa lovil v Spojených štátoch, Írsku, Kanade, Čile a vo Veľkej Británii. Kvôli veľkému poklesu voľne žijúcich rýb spôsobených nadmerným rybolovom mnohí odborníci považujú chov lososa a iných rýb za budúcnosť odvetvia. Na druhej strane sa mnohí morskí biológovia a obhajcovia oceánov obávajú takejto budúcnosti a citujú vážne zdravotné a ekologické dôsledky akvakultúry.

Chovaný losos, menej výživný ako voľne žijúci losos?

Chovaný losos je o 30 až 35 percent hrubší ako voľne žijúci losos. Je to dobrá vec? Rozkladá sa oboma spôsobmi: chovaný losos obvykle obsahuje vyššiu koncentráciu tukov Omega 3, prospešnú výživnú látku. Obsahujú tiež trochu viac nasýtených tukov, ktoré odborníci odporúčajú, aby sme z našej stravy odstúpili.

Kvôli hustým podmienkam výkrmu akvakultúry sú ryby chované v poľnohospodárskych podnikoch vystavené intenzívnemu používaniu antibiotík, aby sa znížilo riziko infekcií. Skutočné riziko, ktoré tieto antibiotiká môžu pre ľudí predstavovať, nie je dobre známe, ale je jasnejšie, že divému lososu sa nepodávajú žiadne antibiotiká!

Ďalším problémom, ktorý sa týka chovaného lososa, je hromadenie pesticídov a iných rizikových kontaminantov, ako sú PCB. Prvé štúdie ukázali, že ide o veľmi závažný problém a je poháňané používaním kontaminovaného krmiva. V súčasnosti je kvalita krmiva lepšie kontrolovaná, ale niektoré kontaminanty sú naďalej detekované, aj keď na nízkej úrovni.

Chov lososa môže poškodiť morské prostredie a voľne žijúce lososy

Niektorí zástancovia akvakultúry tvrdia, že chov rýb zmierňuje tlak na populácie divých rýb, ale väčšina obhajcov oceánov nesúhlasí. Jedna štúdia Národnej akadémie vied zistila, že morské vši z operácií chovu rýb zabili až 95 percent juvenilného divého lososa migrujúceho okolo nich.

Ďalším problémom rybích fariem je liberálne používanie liekov a antibiotík na kontrolu bakteriálnych ohnísk a parazitov. Tieto primárne syntetické chemikálie sa šíria do morských ekosystémov len z unášania vo vodnom stĺpci, ako aj z trusu rýb.

Nepoužité výkaly krmiva a rýb tiež spôsobujú problémy so znečistením živinami na miestnej úrovni, najmä v chránených zátokách, kde morské prúdy nedokážu pomôcť odplaviť odpad.

Okrem toho milióny chovaných rýb každý rok unikajú z rybích fariem z celého sveta a miešajú sa do voľne žijúcich populácií. Štúdia z roku 2016 vykonaná v Nórsku uvádza, že v mnohých populáciách voľne žijúceho lososa sa v súčasnosti nachádza genetický materiál z chovaných rýb, čo môže oslabiť voľne žijúce populácie.

Stratégie, ktoré pomôžu obnoviť divoký losos a zlepšiť chov lososa

Zástancovia oceánov by chceli ukončiť chov rýb a namiesto toho dať zdroje na oživenie populácie voľne žijúcich rýb. Ale vzhľadom na veľkosť odvetvia by zlepšenie podmienok bolo len začiatok. Poznamenal kanadský ochranca životného prostredia David Suzuki tvrdí, že akvakultúrne činnosti by mohli využívať plne uzavreté systémy, ktoré zachytávajú odpad a nedovoľujú úniku chovaných rýb do divočného oceánu.

Pokiaľ ide o to, čo môžu spotrebitelia urobiť, spoločnosť Suzuki odporúča nakupovať iba lososy chytené vo voľnej prírode a iné ryby. Celé potraviny a iné prírodné potraviny a potraviny vysokej kvality, ako aj mnohé zainteresované reštaurácie, skladujú voľne žijúceho lososa z Aljašky a inde.

Editoval Frederic Beaudry